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今日の晩ごはんは、サラダでした。 なぁんて言うと、そんなのご飯じゃないよ~ って声が聞こえてきそうですが、 いえいえ、ちゃんとお勉強付きのご飯になるサラダなのでした。 日本人女性として初めてジョエル・ロブション氏に師事した 斉藤美穂さんのフレンチのお料理教室に行ってきたのです。 なんと今回はサラダ編~。 いっちょまえに、バイヤーなんてお仕事をさせていただいているので やっぱり色んな本格的な味のルーツを知ると、 ワク♪ワク♪ お目めキラキラ☆ 「うどとひいかのサラダ」と「ニース風サラダ」 そしてやっぱり美穂さんならではのスイーツ 「サンギノオレンジとグレープフルーツのアールグレイゼリー」を堪能してきました! あ、ちがう、教わってきました! 「うどとひいかのサラダ」のイカの絶妙な茹で加減に 同席してた弊社スタッフと感激! やはりお料理のコツは基礎にあったのですね。 料理教室でサラダメインなんて初耳でしたが、 サラダひとつ取っても奥深いんですよね~。 マヨネーズを作る時は、グレープシードオイルを使ったほうがいいとか、 (サラダオイルや、オリーヴオイルだと固まってしまう) さやいんげんは先に塩をまぶしてから熱湯にそのまま入れて茹でるとか・・・ ほ~ へぇ~~ そうなんだ~~ の連続で、これならおいしく野菜いっぱい食べれそう!なメニューでした。 さっそくうちで取り扱っているものを使って オリジナルドレッシングを作りたいなぁ、とわくわく。 もう一人のスタッフは「中村堂ゼラチンパウダー」で大人のスイーツを作るみたい。 何より、美穂さんが教えてくださる食のセンスに学ぶことがいっぱい! 「その人に少しでもおいしく食べてほしい、そう思うから生まれるものなのよ」 おっしゃる通り! 殺伐とした世の中に、お袋の味があるとほっとしますよね。 あったかみのある食、 そして持ち味を引き立てるような食材をご提供し続けたいなぁ。 そんなことをじんわり噛みしめたご飯でした。 iLiR バイヤー 奥田 #
by ilir
| 2007-04-21 01:51
| バイヤーのご飯
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